쿠키식감이요~T.T
늘빈
2023.04.01
제가 초코칩쿠키랑 스노우볼을
만들었는데요, 씹을때 설탕같은게 씹히는것
같아요 서걱서걱? 거리는것같아요ㅠㅜ
뭐가문제일까요~? 황설탕썼는데
진짜설탕이씹히는건지..잘모르겠어요
도와주세요ㅡㅜㅜ
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비치나
퍼져도 식감은 좋은가요.~? 감사합니다^*^
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두메꽃
휘핑을 오래하면 쿠키가 퍼지고 적게 하면 설탕이 씹힐거에요.
버터반죽에 설탕입자가 조금 남을정도까지 하시면 될겁니다. -
너만
그렇죠 ㅎㅎ
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올리브
휘핑을 오래하면 설탕이 녹기때문에 그러는건가용.~?
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바론
안녕하세요?ㅎ
바로 본론으로 들어갈께요
보통 쿠키를 만들때 쓰는 제법은 버터를 휘핑해 설탕 소금을 넣고 휘핑하는 크림법을 사용합니다
쿠키의 종류에따라 일부러 설탕을 씹히게 버터에 설탕을 넣고 휘핑할때 조금만 휘핑하기도하는데요 설탕이씹히는건 버터에 설탕넣고 얼마나 휘핑을하느냐에따라서 결정됩니다 ㅎ
설탕의 종류에따라 녹는온도가 다르긴하겠지만 위의 상황을보면 휘핑시간을 더 늘려주시면 해결될것 같습니다 ㅎ -
FaintTears
담번엔 오래섞어봐야겄네요 감사합니다~^∇^
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큰힘
혹시 설탕을넣고 많이저어주시지 않으셨나요...?
저는 설탕넣구나서 엄~청 저은후보면 설탕이 안보이더라구요~^^
그다음에 가루류들을 넣고 반죽한후 구우면끝이죠~ㅎㅎ
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