촉촉하구 바삭한 부침개요..
꺆잉
2023.04.01
평소 부침가루 혹은 부침가루+튀김가루로 부침개 반죽을 하는데 이상하게도 가게에서 만드는 촉촉하고 바삭한 맛이 아닌 뻣뻣한 질감이 나네요. 식용유를 넉넉히 두르고 충분히 달군 후 반죽을 올려놓고 한면이 다 바삭해진 후 뒤집어요. 근데도 맛이 밀가루 맛이 나면서 질기다는 느낌이 듭니다. 무엇이 문제일까요?
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천사
반죽하실때 얼음몇개 넣으셔서 최대한 찬물로 하시고
얇게 부쳐보세요~
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