수다닷컴

네 불사조님 올 추석에 튀긴 음식 하나도 안 먹었어요........그리고 호두 콩 깨 조리없이 그냥 먹을 때가 더 많아요...........수다님 감사합니다.......눈뜨님 좋은 정보 감사해요.^^

튀김은 아주 안좋은 음식으로 알고 있는데요. 만들기만 하시고 먹으시지는 않으시겠죠. 육식보다는 기름으로 튀기는 음식이 몸에는 더 해롭다더군요. 기름이라는 건 기름으로 짜는 순간부터 산화가 시작되는 것이고 음식물을 튀기는 중에 트랜스지방으로 변한다고 하더라구요. 저도 튀김 엄청 좋아했는데 녹두전 정도는 일주일에 한번 정도 먹고 자제하고 있습니다. 기름기는 혈액순환에 아주 안좋다고 합니다. 땅콩이나 호두나 콩이나 깨나 들깨나 모두 통째로 조리하지 않고 드시

님..요리법에대해 질문이 많으시던데...82cook닷컴에 가셔서 .여러가지 검색해보세요..
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제가 아는대로 말씀드리면 ..튀김하실때 온도가 중요합니다..
보통 섭씨 180도에서합니다 (고구마 두께 약 0.7cm 정도) 이거보다 두꺼우면 온도를 살짝 내려주시구요.
그리고 기름바닥보다 기름위가 온도가 높습니다
튀김이 바닥에 붙지않게 해주셔야합니다.
안그러면 기름먹어서 눅눅해지거든요.
그리고 튀김옷을 만들때
얼음을 넣어주시면 바삭하구요.
그리고 튀김옷이 너무 두꺼우면 기름 많이 먹겠죠.