쇠고기 미역국에서 비린내가?? ㅠㅠ
카제
안녕하세요. 요리에대해 한 ~ 참 배워야 하는 초보 주부에요 ㅎ얼마전에 쇠고기 미역국을 끓였는데 신랑이 비린내가 난다고 하더라구요.;; 저는 잘 모르겠던데그래서 왜 나는지 원인을 알고자 조리법 올리니 꼭 알려주세요.ㅠㅠ쇠고기 국거리용 팩에 담긴거 1만2천원 정도 양을 잘 몰라서.;; 이걸 다 넣었어요.근데 쇠고기는 핏물 빼줘야 하나요? 저는 그냥 들기름에 볶았는데.;;아무튼 들기름에 볶다가 불린미역 넣고 볶았구요. 조금 볶다가 물넣어 끓인게 다..;;;왜 비린내가 날까요?뭐가 잘못된걸까요? 안나게 하는 방법이 있나요?알려주세요 요리 고수님들..ㅠㅠ
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휘율
고기양이 많았군요 ㅎ 감사합니다^^
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보미
들기름에 볶으면 비린내 날때도 있더라구요,,,
그리고 고기양도 너무 많이 넣은듯해요... 많이 넣으면 아무래도 고기향도 더 강하고 기름지겠죠...
담에 하실땐 고기도 적당량넣으시고 참기름에 불린미역 소고기 같이 넣고 달달 볶다가
물자작하게 부으시고 (저는 국간장을 조금넣어요 그럼 시원하더라구요 소금간만 하는 것보다)
끓이 시다가 물을 적당량넣어서 마져 팔팔끓이세요.... 위에 끼는 거품은 걷어내주시구요
미역국에 후추넣으면 맛 버립니다...
고기에 핏 -
클라우드
입맛이 예민하면 맞추기도 참 까다로운데 ㅠㅠ 다음에 살짝 데쳐서도 해보고 해야겠어요 감사합니다^^
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미나래
조리법은 일반적으로 잘 하신 것 같네요~~
남편분이 넘 예민하신 건 아닌지....ㅋㅋ
일반적으로 소고기 냉동했다가 해동하는 과정에서 그럴수 있고
신선한 냉장고기라 하더라도 핏물이 고여있으면 그럴수 있어요.
다음에 하실땐 소고기를 끊는 물에 데쳐 한 번 해보세요.
제가 직접 해 드릴수도 없고 ㅋㅋ -
파랑
그렇군요. 다음에는 꼭 소주나 청주 넣어봐야겠어요 감사합니다^^
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기쁨해
핏물을 빼줘야 하는군요. 감사합니다~^^
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별햇님
핏물 살짝 빼주시고 따로 마늘,후추,소금양념 하시고 먼저 끓인다음 피거품 제거하시고 불린 미역 넣어서 깔끔하게 끓이세요 마지막에 들기름 두방울로 마무리
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새난
네! 미역 불려서 찬물에 2~3번 문질렀어요~
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