마른오징어채 부드럽게 볶는법
세실
2023.04.01
마른오징어채 부드럽게 볶는법
티비에 나왔다고 하더라구요..
저는 요리사 선생님이 알려주셨는데
오징어채는 아예 볶지 않으시고
고추장, 설탕, 물엿, 그리고 밀방인 마요네즈를 팬에 넣고 볶아서
그대로 오징어채에 버무린데요
마요네즈가 윤기를 주고 오징어를 촉촉하고 부드럽게 해준데요~
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가람
볶기 전에 물에 살짝 헹구면 짠맛도 없어지고 다먹을때까지부드러워요. 담궈두면 뭉개져서 절대 안되구요^^
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창민
오징어를 먼저 찐다음에
고추장 설탕 물을 넣고 한소끔끓인뒤에 불끄고 물엿 투하하시고
오징어 버무리면 안딱딱해요~
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