유산균으로 요구르트만들었는데 구멍이송송나있어요...
별햇님
2023.04.01
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남은
열이 강하면 그렇게 되는듯해여
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보라나
앗 댓글감사합니다~
사진들보면 매끈하게푸딩같이되어있는데 제가만든건 첨보는형태여서 놀랐어요 ㅎㅎㅎ
냉장고에넣어뒀는데 함 꺼내서먹어볼게요~~ -
상큼한캔디
실패한 것 아닌 것 같은데요?
우유로 해도 구멍 나고 물 생겨요. 치즈 같은 것도 그렇거든요.
미생물이 숨 쉬느라 구멍 생기고 단백질이랑 물 성분이 분리되면서 밑으로 물이 가라앉죠.
우유에서는 그 물을 유청이라 하고 엉키는 놈을 카제인이라 해요.
두유도 마찬가지가 아닐까요?
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