찐빵 조언 부탁드려요
말달리자
2023.04.01
어느 책에서인가 찐빵레서피를 보고 메모 해놨던 것을 보고 오늘 도전 했어요
반죽 ㅡ통밀가루 2컵 생막걸리 1컵 섞어서 4시간 발효 후에 소를 넣어 찌면 되더라구요~
엄청 쉬워보이길래 오늘 시도를 해봤는데....
발효 후 반죽이 넘 진것 같았어요
도저히 동그란 모양은 잡히지 않고 어쩔 수 없이 임시방편으로 머핀틀에다가 넣어서 쪘어요
20분간 쪄주었더니 비쥬얼은 정말 최고였어요
적당히 부풀어올라서..
그런데 먹어보았더니...술맛이 너무 많이 났어요 ㅠㅠㅠㅠ 먹다가 술에 취할 것 같이..ㅠㅠ
혹시 집에서 찐빵 만들어드시는 분 조언 좀 해주세요~~~
막걸리 대신 이스트나..뭐 그런 첨가제를 넣어야하는 건가요??ㅠ
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후예
술반 물반 넣으세요 그리고 이스트넣으면 발효는 잘되지만 그 술맛이 좀 사라진달까?? 막걸리향좋아하면 이스트넣지마시고 그냥하세요 ㅎ 막걸리는 당연 생말걸리로 하셔야되고요
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시원
술빵 레시피를 보고 만드신듯 하네요.
예전 시골에서 많이 만들어 먹었습니다.
어머니께서 해주시던 검은콩 술빵이 그립습니다. ㅜㅜ -
쥬디시어스
저도 찐빵을 만들 때는 이스트 넣어요~~ㅎ
2컵의 양이면 이스트 2,3g 정도만 넣으시면 되겠네요~~ -
우람늘
술을 넣으니까 술맛이 나죠..ㅎ
찐빵 만드실 땐 이스트 넣어서 발효하세요..
집에서 만드는 호빵의 묘미는 빵보다 많은 팥앙금!
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