콩고기 만들때 글루텐에 대해서!!
겨레
2023.04.01
안녕하세요- 채식을 시작한지 1년이 넘었는데요, 콩고기는 만들어 먹기 귀찮아서 아직은 시도해 보지 않고 있어요이번에 한번 사먹어 봤는데요, 고기 비슷한 질감을 1년 만에 먹어봐서 그런지아니면 제 입맛에 안 맞는 것인지, 느끼하고 울렁거리고 살짝 입에 맞지 않더라구요~그래서 한번 만들어 먹어 볼까 하구요~
콩고기를 만들때 글루텐이라는 것을 넣잖아요?근데 글루텐이 부작용이 있다는 얘기가 있어서요~글루텐 없이는 콩고기를 만들 수 없나요?만약 글루텐 없이 콩고기를 만들 수 있다면 방법 알려주세요~
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차나
감사합니다!! 채식을 1년이나 했는데, 아직도 모르는 것 투성이네요-
더 열심히 공부해야 겠어요!! -
길가온
글루텐이 있어야 고기가 단단해지고 뭉치기때문에 왠만하면 넣는걸 추천드리고 싶어요. 단백질이기 때문에 영양적으로도 들어가는게 맞는것같구요. 글루텐에 알러지가 있거나 소화장애가 있으신게 아니라면 뭐 그렇게까지 나쁘진않을 것 같은데.. 차선책으론 언두부를 해동시켜서 고기처럼 쓰는 방법이 있으시구요~
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