햄버거 패티가 구우니까 딱딱해졌어요~
꽃초롱
2023.04.01
돼지고기앞다리살 간장소금후추설탕
다진파마늘빵가루찹쌀가루 넣고 패티냉동한거
오늘 전자렌지로 해동하고 팬에 구웠는데
먹는 식감이 딱딱하고 고기즙이 구울때도 안나오더니
굽고나서도 그냥 딱딱하기만하고 즙도 없고 이거 왜이런거죠 ㅜㅜ
롯데리아버거는 촉촉한 식감이었는데 흑흑
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이뻐
빠른답변 감사해요^^ 내일은 자연해동으로 해봐야겠네요 흑~
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벛꽃잎
빵가루만 넣고 많이 치대면 찰져져요. 찹쌀가루는 안 넣어도 되실거 같구요.
앞다리 살코기랑 기름이 섞여야 부드러워요.
렌지로 해동 하는 과정 에서 수분이 증발되거나 빠진거 같아요.
냉동과정에서도 수분이 빠지구요.
자연 반해동 하시고 강한불로 앞뒤 익히시고 약불로 속을 익히시면 좋을거 같아요^^
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